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La estrecha relación entre alimentación y salud.

Por: Francisco Tomás Barberán

Desde su ejercicio profesional como farmacéutico, Francisco Tomás Barberán ha investigado la relación que existe entre la ingesta de diferentes tipos de alimentos y sus efectos en la salud humana. Ha estudiado con particular interés las propiedades antioxidantes de ciertos alimentos vegetales para descubrir su valor nutricional y su potencial en la prevención y el tratamiento de patologías cardiovasculares.

Fecha de publicación: 15/12/2016

Francisco Tomás Barberán

Francisco Tomás Barberán

Francisco Tomás Barberán nació en Murcia en 1958. Estudió Farmacia  en la Universidad de Valencia. Desde que ingresó como profesor de investigación en el CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, se ha dedicado a investigar los polifenoles presentes en los alimentos vegetales y su efecto sobre la salud humana.

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http://www.um.es/acc/academico/311/